Verrine de Limão
Ingredientes
Crocante de Amêndoas
- 100g farinha de trigo
- 100g de manteiga sem sal
- 100g de farinha de amêndoas
- 100g de açúcar refinado
- 50g de amêndoas torradas sem sal e picadas
Curd de Limão
- 150g de suco de limão siciliano
- 100g de ovos
- 125g de Açúcar refinado
- 150g de Manteiga gelada em cubos
Creme de Nata
- 400g de nata fresca
- Raspas de limão a gosto
- Açúcar refinado ou leite condensado para adoçar
Modo de Preparo
- Crocante: Misture as farinhas, o açúcar e a manteiga até formar uma massa quebradiça. Congele por 20 minutos e asse a 180°C até dourar. Misture as amêndoas picadas após assar.
- Curd de Limão: Em uma panela, misture o suco de limão, ovos e açúcar. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Retire do fogo, incorpore a manteiga em cubos e resfrie na geladeira.
- Creme de Nata: Bata a nata em consistência firme, adoce a gosto e adicione as raspas de limão.
- Montagem: Em recipientes individuais de verrine, intercale camadas de Crocante, Curd de Limão e Creme de Nata.