Modo de Preparo

Abóbora  

1. Lave bem a abóbora cabotian com água e sabão e seque.  
2. Envolva no papel alumínio e coloque numa assadeira com 4 dedos de água. 
3. Leve ao forno 180 graus por uns 20min. Enquanto a abóbora assa, faça o recheio. 

Recheio (Carne na nata)  

1. Em uma panela, refogue a cebola na manteiga de garrafa até ficar translúcida.  
2. Traga o alho e deixe refogar. 
3. Adicione a carne seca dessalgada, cozida e já desfiada.  
4. Mexa para que a carne pegue bem o tempero.  
5. Traga a nata e mexa bem sem ferver.  
6. Acrescente o coentro picado e reserve.  

Salada de feijão  

1. Numa tigela grande coloque o feijão, junte os tomates, as pimentas biquinho, a cebola roxa, coentro e tempere com o azeite, o suco e as raspas de limão, sal e pimenta a gosto. Misture bem com delicadeza e reserve na geladeira. 

Cuscuz 

1. Hidrate os flocos de milho. Para cada 2 medidas de flocos de milho, coloque 1 xícara de água.Adicione sal.  
2. Deixe hidratando por 10 minutos.  
3. Em uma cuscuzeira, adicione água na parte inferior e leve ao fogo. 
4. Unte a parte de cima da cuscuzeira com manteiga e encha de cuscuz.  
5. Quando a água da parte inferior da cuscuszeira ferver, coloque a parte de cima com o cuscuz, para cozinha no vapor.  
6. Deixe o cuscuz cozinhar por 10 minutos.  

Montagem 

1. Verifique se a abóbora está levemente macia, espetando um palito. Ele deve entrar sem muita força.  
2. Nesse ponto, retire do forno, com uma faca, retire a tampa com cuidado. 
3. Retire o miolo e as sementes, fazendo assim espaço para o recheio. 
4. Tempere o interior da abóbora com sal, pimenta e o alecrim. 
5. Recheie com a carne na nata, cubos de requeijão de corte e cheiro verde. Pode alternar em camadas.   
6. Volte ao forno, na mesma assadeira com o fundo de água, para derreter o queijo e terminar de cozinhar a abóbora por cerca de 10min.  
7. Com cuidado, transfira a abóbora para um parto bonito, finalize com mel e sirva quente com o cuscuz e a salada de feijão.