Modo de Preparo

1. No processador de alimentos coloque o biscoito e triture bem até que vire pó. 
2. Transfira a mistura para uma tigela e misture a canela em pó. 
3. Adicione a manteiga derretida e mexa bem até que a massa se junte. 
4. Espalhe a massa no fundo e nas laterais de uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, acertando bem as bordas. 
5. Leve à geladeira ou freezer, enquanto prepara o recheio. 
6. Para o brigadeiro de doce de leite, leve ao fogo em uma panela o doce de leite e o creme de leite e mexa sem parar até obter ponto de brigadeiro mole/cremoso. 
7. Reserve e deixe esfriar. 
8. Retire a torta da geladeira e pincele chocolate meio amargo derretido para impermeabilizar a massa. 
9. Para a montagem, coloque o brigadeiro frio sobre a massa impermeabilizada. 
10. Descasque as bananas e corte-as pela metade no sentido vertical, passando suco de limão com um pincel logo em seguida. 
11. Coloque as bananas uma ao lado da outra, dando a volta completa em toda a extensão da torta. 
12. Bata o chantilly em ponto firme e utilizando o bico 6B e uma manga de confeitar, faça pitangas sobre as bananas para cobrir toda a torta. 
13. Finalize com o granulado ou raspas de chocolate meio amargo. 

DICAS/TOQUE DO CHEF: 

• Experimente adicionar na massa da torta algumas castanhas para triturar junto ao biscoito. O sabor fica incrível. 
• A torta pode ser feita normalmente na forma, ou em potes para venda de miniporções.  Além de lindo, é super vendável.