Modo de Preparo

1. Descasque e pique as maçãs colocando as cascas no liquidificador para bater com os ovos, o açúcar e o sal.  
2. Enquanto bate, adicione o óleo em fio até que fique tudo homogêneo. 
3. Transfira a mistura para uma tigela. 
4. Adicione uma parte da farinha de trigo sobre as maçãs picadas e despeje o restante na tigela. 
5. Coloque as maçãs por cima, juntamente com a canela e misture bem até que tudo fique bem dissolvido. 
6. Adicione o fermento em pó e misture bem. 
7. Adicione em forma de furo no meio untada com desmoldante e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos. 
8. Para o fondant, adicione leite aos poucos no glaçúcar mexendo bem até obter ponto de calda grossa.  
9. Adicione as gotas de essência e mexa bem. 
10. Com o bolo frio, finalize com a calda. 

DICAS/TOQUE DO CHEF: 

• Adicione amêndoas ou castanhas trituradas na massa para adicionar crocância ao bolo. 
• Sirva também o bolo com uma bola de sorvete ao lado para variar a apresentação.