Modo de Preparo

1. Separe as claras das gemas. 
2. Com a batedeira, bata as claras em ponto de neve. 
3. Em outra tigela, bata a manteiga até esbranquiçar. 
4. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo bem. 
5. Adicione as gemas uma a uma, batendo em cada adição. 
6. Adicione a essência ou extrato de baunilha e bata mais um pouco. 
7. Adicione o leite e a farinha intercalando os dois e batendo aos poucos. Deixe uma pequena sobra de farinha para o final da receita. 
8. Adicione o fermento e misture bem. 
9. Com uma espátula, incorpore as claras em neve delicadamente e aos poucos. 
10. Misture o restante da farinha no granulado e adicione à massa, mexendo delicadamente.  
11. Transfira a massa para uma assadeira com furo no meio de 22 cm de diâmetro, untada com desmoldante ou manteiga e farinha e leve a forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos. 
12. Retire do forno e deixe esfriar. 
13. Para a ganache, derreta o chocolate branco no micro-ondas e acrescente o creme de leite mexendo bem. 
14. Despeje sobre o bolo frio e finalize com o granulado de chocolate. 

DICAS/TOQUE DO CHEF: 

• O bolo formigueiro também pode ser saborizado com raspas de limão e laranja, trazendo uma experiência completamente diferente. 
• Experimente utilizar granulado colorido para fazer esse bolo para as crianças. O bolo fica super divertido e as crianças adoram.