Modo de Preparo

1. Derreta a manteiga no micro-ondas até ficar líquida; 
2. Misture a manteiga com o açúcar refinado e com o açúcar mascavo até incorporar tudo; 
3. Adicione 1 ovo e 1 gema e mexa bem; 
4. Coloque a baunilha e a pitada de sal e mexa novamente; 
5. Acrescente a farinha e o bicarbonato; 
6. Mexa com a espátula delicadamente e finalize manuseando com as mãos, sem sovar, apenas incorporando tudo; 
7. Quando não grudar na sua mão, a massa está no ponto ideal; 
8. Adicione as gotas de chocolate, deixando um pouco de sobra e incorpore delicadamente com a mão; 
9. Porcione as bolinhas de aproximadamente 30g para cada cookie; 
10. Coloque a sobra de gotas de chocolate no topo das bolinhas para deixa-las mais bonitas; 
11. Coloque os cookies na assadeira deixando espaço entre eles. Não precisa achatá-los; 
12. Leve ao freezer por pelo menos 30 minutos; 
13. Depois de descansados, leve os cookies ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos ou até as bordas começarem a dourar;  
14. Deixe esfriar antes de remover da forma. 

DICAS/TOQUE DO CHEF: 

• Você pode utilizar especiarias na massa para trazer um aroma e sabor ainda mais diferenciado. 
• Depois de frios, armazene em potes fechados para manter a crocância por mais tempo.