Modo de Preparo

Massa 

1. Em uma cumbuca junte o açúcar, a farinha peneirada, o sal, as raspas do limão e da laranja. 
2. Adicione os ovos e o leite e bata com o batedor de arame até ficar uma massa homogênea. 
3. Peneire a massa para deixá-la bem lisa e leve a massa para geladeira por 1 hora. 

Enquanto isso, faça a beurre noisette.  

1. Derreta a derreta a manteiga lentamente até que ela comece a escurecer e ficar com aroma amendoado.  
2. Deixe esfriar e junte à massa já descansada. 
3. Esquente uma frigideira antiaderente untada com um pouco de manteiga e coloque aos poucos a massa na frigideira.  
4. Faça os crepes. Reserve. 

Calda  

1. Descasque a laranja tirando toda a parte branca.  
2. Depois corte os gomos aproveitando a própria linha da laranja. Guarde para finalização.  
3. Em uma frigideira grande, derreta o açúcar e quando ele começar a formar um caramelo, traga o suco de limão e de laranja mexendo muito bem. 
4. Em um dos cantinhos da sua frigideira, coloque o licor de laranja e a cachaça.  
5. Flambe os crepes.  
6. Coloque um gomo de laranja sobre cada crepe e sirva quente com uma bola de sorvete de creme.