Modo de Preparo

Marinada  

1. Corte o filé de frango em pequenos bifinhos finos, mas não muito.  
2. Tempere a carne com um pouco sal e bastante pimenta-do-reino, metade do alho ralado, páprica defumada e noz moscada.  
3. Traga o vinho, misture bem para que a carne seja envolvida pelos temperos e deixe marinar uns 30, 40 minutos pelo menos para pegar gosto.  

Molho  

1. Numa panela a parte doure os cogumelos, depois traga a cebola e o alho e doure também. 
2. Tempere com a páprica, pimenta-do-reino moída, noz-moscada e uma pitada de sal.   
3. Traga o molho inglês, o shoyu e deixe os cogumelos absorverem esses sabores.  
4. Adicione o conhaque e flambe.  
5. Imediatamente te acrescente o caldo de frango (se não tiver pode ser de legumes ou água).  
6. Depois o ketchup, a mostarda, o extrato e deixe apurar em fogo médio até que fique um molho grosso. 

Montagem 

1. Enquanto o molho apura faça os rolinhos de frango com bacon. Corte o bacon em tirinhas finas. 
2. Pegue cada tira de frango e recheie com um pedacinho de bacon e enrole fazendo um minirrocambole.  
3. Em uma panela, coloque um fio de azeite e toste esses rolinhos de frango em levas para não esfriar a panela.  
4. Quando todos estiverem dourados, junte o molho ao frango e deixe ferver por alguns minutos para todos fazerem amizade.  

Batata ao murro 

1. Com o peito da mão, a parte gordinha abaixo do dedão, amasse com carinho as batatas bolinhas já cozidas. A ideia é apenas amassar as bonitas, mas sem desmantelar. 
2. Numa frigideira coloque azeite, manteiga, dentes de alho inteiros com casca e ramos de alecrim. 
3. Assim que a manteiga derreter, traga as batatinhas e deixe pegar cor enquanto rega com a gordura temperada.  
4. Deixe dourar dos dois lados e reserve. 

Finalização 

1. Acrescente o creme de leite no estrogonofe e mexa bem.  
2. Deixe aquecer o creme, mas sem ferver. Sirva com arroz branco e as batatas. 

E lembre-se sempre:  

Quem põe a mesa, todo dia, seja em casa, na vida, no PF da esquina ou no restaurante estrelado, tá pondo ali um pouco da sua história e do que tem pra dar.  E no fim, o que todos querem e esperam é ficar plenamente satisfeitos.