Geral
Couve-Flor em Texturas
Frangos e Aves
Frango ao curry com chutney de manga
Receita deliciosa
Raquel Novais
2023-06-27T14:11:33-0300
RECEITA FEITA POR RAQUEL NOVAIS
Dificuldade
Fácil
Preparo
40 min
Rendimento
4
Frangos e Aves
Ingredientes
Para o frango ao Curry
- 1 fio de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (30g)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- ½ pimenta dedo-de-moça
- 1 colher de sopa de gengibre (5g)
- 4 filés de peito de frango
- 2 pitadas de sal
- 2 colheres de chá de açafrão-da-terra
- 2 colheres de chá de Garam Masala
- 3 tomates picados
- ½ xícara de chá de leite de coco (150ml)
- ½ xícara de chá de creme de leite fresco (150ml)
Para o Garam Masala
- ½ colher de chá de noz-moscada
- ½ colher de chá de coentro em grão
- ½ colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de gengibre em pó
- 2 bagas de cardamomo
- ½ colher de chá de cravo em pó
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- ½ colher de chá de canela
Modo de Preparo
Garam Masala
- Misture tudo e bata no mixer ou liquidificador;
Para o Frango
- Aqueça uma panela com 1 fio de azeite e manteiga;
- Doure a cebola e o gengibre picados. Deixe refogar;
- Pique o frango em cubinhos, adicione na panela e deixe dourar;
- Adicione o tomate picadinho e deixe refogar um pouco até soltar a água do tomate;
- Acrescente o leite de coco, o creme de leite, o curry indiano, o açafrão da terra e o Garam Masala;
- Deixe cozinhar até o frango estar macio, acerte o sal e finalize com cheiro verde;