Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

Coloque uma panela grande em fogo alto e espere ela aquecer bem. Acrescente o óleo de gergelim e logo em seguido o alho picado. Refogue rapidamente e junte a carne de porco moída. Mexa e deixe a carne cozinhar sempre em fogo alto para que ela não solte muito líquido. Adicione o nirá, misture bem.

Começe a temperar a carne, adicionando o sakê, o shoyu e misture tudo. Deixe no fogo até o liquido da carne secar. Retire do fogo e leve à geladeira. Quando estiver frio, está na hora de começar a rechear o gyoza.

Pegue uma massa, e com a ajuda de um pincel ou com a ponta do dedo, molhe toda a borda da massa para ajudar a colar depois. Coloque cerca de uma colher de sopa de recheio no meio da massa e feche com cuidado.

Para cozinhar coloque uma panela com bastante água em fogo alto e quando a água estiver fervendo coloque uma cesta em cima, mas sem estar em contato com a água e cozinhe por 8 minutos no vapor. Enquanto o gyoza cozinha no vapor, à parte vá esquentando uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo.

Passado os 8 minutos retire o gyoza da cesta e coloque na frigideira quente e doure todos os lados para ficar crocante.

Sirva imediatamente.