Geral
Couve-Flor em Texturas
Vegano
Macarrão com Molho Branco e Cogumelos
Massa vegana? Temos! Veja a receita de Marília Archangelo!
Marília Archangelo
2023-05-08T15:12:57-0300
RECEITA FEITA POR MARÍLIA ARCHANGELO
Dificuldade
Média
Preparo
01h00
Rendimento
1
Vegano
Ingredientes
Massa
- 250 litro(s) de macarrão
- 5 litro(s) de água
- sal
Leite de castanha de caju
- 1 xícara(s) de castanha de caju
- 2,5 xícara(s) de água
Molho
- 2,5 xícara(s) de cogumelos picados (Shitake e Paris)
- 5 dente(s) de alho
- sal
- 2 colher(es) de sopa de azeite
- 3 xícara(s) de leite de castanha de caju
- 1/2 colher(es) de chá de noz moscada
Modo de Preparo
Para a massa:
acrescente a massa e sal; para o tempo de cozimento, siga as instruções da embalagem da massa.
Para o Leite de castanha de caju:Leve as castanhas para ferver por 15 minutos; descarte a água da panela bata no liquidificador, adicionando água aos poucos.
Para o molho:
Pique os cogumelos já higienizados; pique os dentes de alho em lascas; em uma panela, acrescente o azeite; quando a panela estiver aquecida, acrescente o alho até perfumar, então acrescente os cogumelos; misture bem e tempere com sal e pimenta; adicione o leite de castanha de caju e tempere com a noz moscada; quando levantar fervura, o molho começará a engrossar, esse é o momento de misturar a massa; para obter mais cremosidade, acrescente uma xícara do cozimento do macarrão, rica em amido, que deve ser separada anteriormente; misture bem e está pronto!