Modo de Preparo

Leite de coco 

1. No liquidificador, processar o coco e a água morna e depois coar o farelo do coco. Reserve. 

Moqueca  

1. Em uma panela de boa larga e baixa, comece fazendo a base da moqueca. Para isso faça uma camada de cebola cortada em rodelas de 1cm, alhos em lâminas. 
2. Depois adicione camadas de tomate e pimentões também cortados em rodelas. Os pimentões ficam melhores usados sem sementes. 
3. Adicione o tucupi, o caldo de peixe e metade do leite de coco.  
4. Deixe essa base ferver lentamente até reduzir e o caldo engrossar. 
5. Quando o caldo estiver numa textura mais cremosa, acrescente os pescados (já temperados com sal e pimenta) e o restante do leite de coco e deixe que cozinhe até o ponto desejado. Coisa de 10 a 15 minutos no máximo. 
6. Acerte o sal, finalize com a pimenta de cheiro e o coentro picadinho. 

Farofa de coco 

1. Do leite de coco fresco que fizemos aqui, sobrou o farelo que vai compor nossa farofa. 
2. Comece a cebola na manteiga abundante até dourar. Traga o alho, os talos de coentro e uma pimenta de cheiro. 
3. Traga o farelo de coco e a farinha.  

Arroz de coco 

1. Refogue o alho no óleo de coco, traga a castanha e dê uma tostada também.  
2. Depois traga o arroz e o leite de coco. Deixe que todos façam amizade. A ideia é que fique um arroz molhadinho.  
3. Acerte o sal e sirva com a moqueca.