Modo de Preparo

Molho  

1. Amasse o alho com a pimenta fresca e a do reino e sal até obter uma pasta.  
2. Numa frigideira mais funda ou caçarola coloque um fio de azeite e refogue a cebola branca picada, depois traga a pasta de alho e refogue bem. 
3. Traga as sardinhas e de uma quebrada nas lascas. Deixe refogar bem e fazer amizade com os temperos.  
4. Acrescente raspas de limão e se quiser sementes de coentro e mais pimenta do reino. 
5. Junte o tomate pelado e esmague todos eles para facilitar a integração na panela.  
6. Deixe apurar bem até ficar um molho bem grosso.  
7. Acerte o sal, salpique bastante salsinha e reserve.  

Refogado  

1. Fatie as cebolas e os dentes de alho e refogue-os em uma panela com o azeite e as folhas de louro.  
2. Deixe refogar bem por alguns minutos até as cebolas ficarem transparentes e o alho dourar. Neste ponto, coloque na panela os pimentões previamente limpos e cortados em tiras. Tempere com pimenta e cozinhe em fogo alto durante 10 minutos, até ficarem macios. 
3. Coloque o molho de tomate, deixe apurar em fogo moderado até que os pimentões fiquem bem cozidos e o molho reduzido. Pode ser servido imediatamente ou frio. 

Montagem  

1. Numa assadeira redonda ou refratário, pincele manteiga para untar bem.  
2. Espalhe as fatias de pão de miga de forma que você forre todo o fundo e as laterais.  
3. Numa cumbuca a parte bata o ovo com para homogeneizar e cubra os pães com a mistura.  
4. Corte os ovos cozidos em e coloque sobre a camada de pão formando uma rosácea.  
5. Traga o molho de sardinha e cubra tudo escondendo os ovos para que não ressequem no forno. 
6. Traga o refogado e cubra tudo.  
7. Leve ao forno até dourar o pão nas bordas e alourar o refogado.  
8. Retire do forno e finalize com o restante dos ovos, azeitonas e tomatinhos.  
9. Salpique tudo com salsinha e sirva quente ou fria.