Modo de Preparo

Para o molho de tomate assado 

• Ligue o forno e deixe pré-aquecer a 200°C 
• Divida os tomates ao meio e coloque na assadeira com a casca para baixo e sementes para cima 
• Bata levemente nos dentes de alho com a lateral da faca e espalhe pela assadeira.  
• Tempere com o sal, a pimenta e o tomilho. Coloque as folhas de louro, regue com o azeite. 
• Leve para assar por 40 min. 
• Enquanto assa, pique a cebola bem pequenininha e doure em um frigideira quente com uma colher de sopa de azeite. 
• Transfira o tomate para um processador, a cebola douradinha e processe até virar um molho bem suculento. Se quiser um molho bem lisinho, bata por mais tempo. Se quiser com alguns pedacinhos de tomate, processe na função pulsar.  
• Você pode guardar esse molho fechado em pote esterilizado por 14 dias na geladeira. 

Para o Ratatouille 

• Corte a abobrinha e a berinjela em rodelas de aproximadamente meio centímetro. 
• Corte agora em rodelas os tomates, a cebola e o pimentão. . 
• Pré-aqueça o forno à 200°C 
• Coloque o molho de tomate caseiro ao fundo de uma assadeira ou refratário redondo. 
• Coloque as rodelas enfileiradas, intercalando os vegetais até fechar toda a assadeira 
• Regue com mais um fio de azeite, tempere com  sal e pimenta do reino 
• Cubra com papel alumínio e leve para assar por 30 min. 
• Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 a 15 minutos.