Ingredientes

Para a sopa fria de tomates:  

3 Kg de tomates italianos bem maduros, porém firmes  

200 ml de azeite de oliva extra virgem (acidez máxima 0.5%)  

1 dash de molho inglês  

1 dash de vinagre de jerez  

¼ dose de vodca (uma vodca boa. para essa receita, recomendo a YVY - Mar)  

Sal a gosto  

Pimenta do reino preta moída na hora a gosto  

Para o creme de queijo meia cura:  

300 gr de queijo meia cura (cura média, sal médio)  

100 ml de leite integral gelado  

Sal a gosto  

Para os azeites coloridos:  

300 ml de azeite de oliva extra virgem  

2 dentes de alho  

1 colher de chá de páprica defumada  

½ maço de manjericão (folhas médias / pequenas)  

Para o papel de pão:  

250 gr (um pedaço médio) de focaccia  

Azeite de oliva extravirgem a gosto     

Sal a gosto  

Pimenta caiena a gosto  

Finalização:  

Mix fresco de brotos (delicados, menorzinhos, mas com estrutura e firmeza)  

Mini jarra para o serviço da sopa  

Bisnaga plástica para o serviço do creme de queijo  

Colheres de chá para o serviço dos azeites coloridos  

Pinça pequena para serviço dos brotos