Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

Para fazer a massa de tempurá, coloque a farinha em um bowl e adicione a água com gás aos poucos. Acrescente uma parte da água e misture bem. Depois vá juntando a água os poucos até a massar ficar com uma espessura que cubra a ponta do dedo com uma camada fina. A massa não precisa ficar homogênea, portanto não mexa mais que o necessário para não perder todo o gás da água. Reserve.

Corte os vegetais mais duros em pedaços menores, enquanto os mais macios podemos deixar em tamanhos maiores para todos terem mais ou menos o mesmo tempo de cocção.

Coloque o óleo em uma panela para fritar e aqueça até chegar a mais ou menos 160-170 graus C. Mergulhe os vegetais na massa, deixe escorrer o excesso e coloque com muito cuidado no óleo. Quando os legumes subirem jogue umas gotas de massa em cima deles para criar casquinhas mais crocantes. Os vegetais mais duros ficam fritando por mais ou menos 8 min enquanto os mais macios por uns 5 min. Retire do óleo e seque em papel absorvente.

Sirva imediatamente.