Modo de Preparo

• Descasque e corte a mandioquinha em cubos médios;
• Ferva numa panela de 2L de água com 1 colher de sopa de sal. Adicione a mandioquinha e cozinhe por 10 minutos ou até estarem bem macias. Retire com a ajuda de uma escumadeira, mas deixe a água na panela.
• Amasse a mandioquinha com um garfo. Adicione a manteiga, 1 colher de chá de sal e noz-moscada a gosto.
• Sobre a panela com a água quente, posicione um escorredor de massa ou cestinha de cozimento a vapor. Coloque o espinafre e deixe cozinhar por 3 minutos no vapor com a tampa. Esprema o excesso de água do espinafre. 
• Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure a cebola picada em cubos. Junte a cenoura ralada e refogue por mais 2 minutos. Adicione o creme de leite, o queijo ralado, o suco do limão, a mostarda, a salsinha picada, tempere com noz-moscada e as alcaparras. 
• Em uma travessa, coloque uma camada do peixe cortado em cubos grandes por cima do espinafre cozido. Corte os ovos em 4 partes e espalhe pela travessa. Na sequência, espalhe o purê de mandioquinha.
• Leve para assar em forno preaquecido a 220°C por 30 minutos ou até que o topo esteja dourado.