Modo de Preparo

Para a tortilla

• Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Coloque numa panela com água e 1 colher de sopa de sal até cobrir. Cozinhe por 3 minutos depois que a água ferver.
• Corte os pimentões e a cebola em cubos e as fatias de presunto cru em tiras.
• Em uma frigideira anti aderente aqueça o azeite. Comece dourando a cebola e os pimentões, e em seguida adicione o presunto e as ervilhas. Refogue por 2 minutos. Junte também as batatas cozidas e escorridas e doure por mais 4 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
• Numa tigela, bata os ovos com o leite, com 1 colher de chá de sal e pimenta do reino.
• Junte os ovos à frigideira e abaixe o fogo. Tampe e deixe cozinhar por 4 minutos. Destampe e passe uma espátula na lateral para soltar as laterais.
• Vire a tortilla em um prato e escorregue de volta a tortilla para a frigideira para dourar em fogo baixo por mais 3 minutos.

Para a Salada Espanhola

• Corte o funcho em fatias finas e pique as folhas.
• Descasque a laranja e corte em gomos, retirando a semente.
• Corte a cebola roxa em meia lua fina e passe por água gelada para retirar o excesso de acidez.
• Junte numa tigela o funcho, a laranja, a cebola, as azeitonas cortadas em rodelas e tempere com o azeite, sal e pimenta do reino à gosto