Modo de Preparo

Quindim Tradicional

1.      Misturar os ingredientes até que fique homogêneo.

2.      Assar em banho maria a 140°C por aproximadamente 30 minutos. 

Quindim de Maracujá

1.      Extrair a polpa do maracujá e concentrar até obter a quantia de 250 ml

2.      Em uma panela, adicionar o açúcar, suco de maracujá concentrado e água, aquecer até obter ponto de fio em temperatura de 114°C. Retire do fogo, adicione manteiga e misture bem. Reserve 

3.      No liquidificador bata as gemas e os ovos inteiros por aproximadamente 6 minutos

4.      Adicionar todos os preparos em um bowl, misturar até que fique homogêneo e adicione o coco ralado e misture. Deixe o preparo descansar por 40 minutos em geladeira

5.      Disponha em formas untadas com manteiga e açúcar e leve ao forno em banho maria pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 35 minutos