Modo de Preparo

1. Preparar uma massa pelo método direto, misturando farinha, leite ovos e o sal;

2. Assim que a massa estiver estruturada, acrescentar alternadamente o açúcar e a manteiga e ao final da incorporação, adicionar o fermento biológico;

3. Trabalhar a massa até atingir um ponto de véu frágil;

4. Dividir a massa em duas partes, acrescentando as frutas em uma das partes e o cacau e o chocolate na outra.

5. Bater até ficar completamente homogênea;

6. Bolear e reservar as massas em geladeira por ao menos 2h;

7. Modelar conforme instrução e fermentar até a dobra de volume;

8. Assar em forno seco a 165 ̊, por aproximadamente 20 minutos;

9. Resfriar sobre grade.